Studije slučaja: kako biramo i postavljamo posluženje u kafićima kroz različite sceneStudije slučaja: kako biramo i postavljamo posluženje u kafićima kroz različite scene
U našem timu polazimo od toga da aranžman na stolu mora istovremeno da izgleda promišljeno i da ubrza rad u špicu. Prvi korak je mapiranje tipičnih porudžbina i kretanja osoblja